Это вкусное слово – сыр!

Наши предки следили за молоком и заметили, что молоко, стоящее в тепле, сворачивается. Наверняка кто-то любопытный попробовал то, что получилось. Так и началась история сыра.

Археологические исследования позволяют предположить, что сыр был уже неолите. То есть, сыр едят не менее семи тысяч лет! Подробнее о видах сыра можно узнать по ссылке ilovecheese.kz/catalog/47.

Большая часть ученых сходится во мнении, что сыр произошел с Ближнего Востока. Кочевые племена, в попытках сохранить продукты свежими, сначала створаживали молоко, а затем сушили его под воздействием солнечных лучей.

Путем экспериментов, человек узнал, что при створаживании молока в разных емкостях можно получить разный, порой весьма специфичный, вкус. Существуют дошедшие до нас упоминания популярных древнеримского и греческого сыров. К 1390 г. относят первый дошедший до нас английский рецепт сыра. Считается, что за этот рецепт стоит благодарить личного повара Ричарда II.

Благодаря средневековым монахам, которым приглянулся этот продукт, начался расцвет сыроварения. Они создали большинство из тех сортов, что мы знаем до сих пор. А так как монахи в то время не только занимались сыроварением, но еще и виноделием, то эти два продукта стали неразлучны на столе и в сознании людей.

Сырные продукты богаты на содержание жиров, белков, витаминов и органических солей. Важным является то, что сырный белок прекрасно усваивается организмом человека. Так сыр становится едой не просто вкусной, но еще и ценной, и полезной. Впрочем, это не помешало гражданам эпохи Ренессанса объявить его вне закона. Но не стоит переживать, очень быстро сыр перестал считаться вредным и началось его массовое производство.

Появившись, сыр набирал популярность. Он употреблялся и в повседневной пищи, и подавался к праздничному столу. В разных странах есть традиции и конкурсы, связанные с сырными изделиями.

В Россия сыр тоже появился далеко не вчера. Он был хорошо известен народам Кавказа, а настоящие традиции, связанные с сыроварением, появились при Петре I. В XVIII веке, благодаря князю Мещерскому, появился первый завод по производству, а уже в 1913 году в стране производилось не меньше тысячи видов сыра, некоторые из них продавались затем в Европе.

Разнообразие сыра поразительно! Твердые сорта с резким вкусом и мягкие сливочные, острые и сладкие, те, которые каждому по карману, а также запредельно дорогие. Приходя в магазин, человек обычно покупает известный ему продукт. Но когда дело доходит до сыра, то время от времени просто необходимо брать какой-нибудь неизвестный сорт и совершать небольшое гастрономическое приключение.